Nathalie Bellutti – pioniera del biologico

Un posto dove la storia incontra la passione

Nel cuore di “Betlehem“, uno dei quartieri più antichi di Termeno, sorge una proprietà rustica dal fascino medievale. Rivetti in pietra, bifore e portoni ad arco caratterizzano la facciata della residenza Rynnhof. Eleganti palme, ulivi verde chiaro e una piccola fontana incorniciano il paesaggio nostalgico e fiabesco. Un antico portone di legno si apre sulla destra, rivelando un’antica cantina del XV secolo con pareti in pietra e una volta in legno scuro, oggi trasformata in una bottega di prodotti agricoli.

Dietro il bancone, nella cantina, c’è Nathalie Bellutti, l’enologa del Rynnhof. Con voce simpatica e occhi luminosi, racconta a due ospiti la storia della tenuta e del vino che, per lei, è indissolubilmente legato a questo territorio: il Gewürztraminer.

La regina dei vitigni

Quando Nathalie parla di Gewürztraminer, lo fa con palpabile rispetto. Per lei, è il re dei vitigni.

“Per me, il Gewürztraminer è un vino da festa. Un vino davvero speciale, per occasioni speciali. Un bicchiere va gustato con consapevolezza e prendendosi il tempo di scoprirne la ricchezza e la complessità.”

Nathalie descrive questo vino di colore giallo dorato come un vino dagli aromi intensi – imponente, ricco e versatile. È per questo, dice, che è fatto per momenti che meritano di essere ricordati, così come lo è il vino stesso. Ciò che rende il Gewürztraminer del Rynnhof così speciale, è il suo equilibrio: intensi aromi di frutta tropicale, rose e noce moscata, –  sempre elegante, mai pesante, mai eccessivo.

I terreni calcarei aridi, il clima fresco dei terrazzamenti e la rinuncia all’uso di sostanze chimiche, conferiscono al vino freschezza, finezza e un carattere inconfondibile. Questa chiara firma caratterizza tutti i vini del Rynnhof: schietti, varietali, senza fronzoli e, per usare le parole dell’enologo: “Soprattutto, vini che danno gioia e di cui si ama bere anche un secondo o terzo bicchiere”.

Sostenibilità per convinzione

Nathalie e suo marito Georg gestiscono insieme il Rynnhof dal 2021. Coltivano circa 3 ettari di vigneti con metodi rigorosamente biologici. Qualità, sostenibilità e meticolosa artigianalità sono i loro punti focali. Nella loro storica cantina nascono vini di carattere, in cui vivono la filosofia del “meno è di più”: ogni vitigno deve esprimere il proprio potenziale con interventi minimi.

Per Nathalie, laureata in fitomedicina e scienze vegetali applicate, la passione per la natura e l’agricoltura è sempre stata presente. “Quando si lavora con e nella natura, ci si assume la responsabilità: per il suolo, l’acqua, la biodiversità, ma anche per se stessi e per le generazioni future”. Di questo Nathalie Bellutti è fermamente convinta.

Per loro, qualsiasi percorso diverso dal biologico non è mai stato un’opzione. Termeno offre le condizioni ideali per questo. Per Nathalie e Georg, non è solo casa, ma anche un luogo ideale per la viticoltura biologica. I terreni aridi, il clima alpino e la tradizione vinicola secolare plasmano i vini e permettono di lavorare in modo naturale e sostenibile, senza compromettere la qualità e il carattere. I vini sono strettamente legati a questo luogo, con un’attenzione voluta ai vitigni tradizionali regionali come il Pinot Bianco, la Schiava, il Lagrein e, naturalmente, il Gewürztraminer.

Ciò che rende speciali i vini Rynnhof non è solo la loro unicità, in quanto unici vini certificati biologici a Termeno, ma anche la loro espressività. Tutti incarnano i valori di Nathalie: autentici, pieni di carattere e inconfondibilmente legati a Termeno.

Nathalie Bellutti – una viticoltrice che, nella cantina privata residenza Rynnhof, non si limita a vinificare, ma porta con passione e rispetto la sua terra, Termeno, in ogni calice.

(Testo di Anna Frötscher)

Maggio 2025