Estelle Wang Bonora

Miss Wok in Tramin

Manchmal beginnt eine kulinarische Reise nicht in einer Gourmetküche, sondern mit einem Wok in einer Traminer Wohnung. Und manchmal liegt ihr Ursprung weder in Tramin noch in Tirol, sondern in einer chinesisch-französischen Familiengeschichte. So beginnt auch die Geschichte von Estelle Wang Bonora, besser bekannt als Miss Wok. Private Köchin, Genussbotschafterin und warmherzige Gastgeberin mit einer Leidenschaft für asiatische Aromen – und einem feinen Gespür für Menschen.

Seit sie nach Tramin gezogen ist, bringt Estelle mit ihrem „mobilen Herd“ nicht nur Gewürze in die Dörfer des Unterlands, sondern auch ein Stück interkulturelle Neugier. Wenn ihr Wok zischt und sich der Duft von Sesam, Ingwer und frischen Kräutern in der Küche ausbreitet, entsteht schnell mehr als nur ein Abendessen. „Ich bin gekommen, um authentisch chinesisch zu kochen und Menschen zeigen, wie vielfältig und frisch asiatische Küche sein kann“. Sie spricht Französisch, Chinesisch, Englisch, Deutsch und Italienisch – ein weiterer Ausdruck ihrer interkulturellen Herkunft und Offenheit.

Zwischen Paris, San Francisco, Shanghai und Tramin

Estelle Wang Bonora wurde in Paris geboren und wuchs zwischen chinesischer, französischer und amerikanischer Kultur auf. Ihr Weg führte sie später nach Shanghai – und schließlich nach Südtirol. Als sie nach Tramin kam, war vieles neu.

„Mein erster Eindruck war: Was für ein schönes Dorf. Alles war so klein – ich hatte bis dahin nur in Großstädten gelebt.“

Heute lebt sie zwischen Weinbergen, Jahreszeiten und einer Region, die gutes Essen versteht – und vielleicht gerade deshalb offen ist für neue Geschmäcker.

Kochen wie zuhause

Die Leidenschaft fürs Kochen kommt aus der Familie. Ihr Vater machte seine Kochausbildung in Hongkong und führte später viele Jahre ein chinesisches Gourmetrestaurant in Paris. Von ihm hat Estelle nicht nur Rezepte geerbt – sondern auch Disziplin, Präzision und die Liebe zum Handwerk.

„Ich koche die Lieblingsgerichte meiner Kindheit, sogar die Lieblingsgerichte meines Vaters und meiner Oma.“

Viele ihrer Gerichte tragen Erinnerungen in sich. Familiengeschichte. Wege über Kontinente hinweg.

Denn auch ihre eigene Familiengeschichte ist geprägt von Bewegung: Ihre Familie verließ China zur Zeit des Kommunismus, lebte über zehn Jahre in Hongkong und fand später in Paris eine neue Heimat. Traditionen wurden bewahrt, weitergegeben – oft durch das Essen.

Vielleicht ist genau deshalb jedes ihrer Gerichte mehr als nur ein Rezept.

Wie Miss Wok entstand

Die Idee begann nicht mit einem Businessplan. Sondern mit Freunden.

Weil sie nirgends jene Gerichte fand, die sie aus ihrer Familie kannte, begann Estelle zuhause zu kochen. Später auch für den Volleyballverein in Tramin. Ein Freund sagte ihr irgendwann: Du machst das richtig gut. Mach etwas daraus. So entstand Ende 2018 Miss Wok. Die Idee dahinter war einfach und gleichzeitig sehr persönlich: Die Lieblingsrezepte ihres Vaters und ihrer Großmutter nach Südtirol zu bringen.

„Südtirol hat wie China eine echte Esskultur.“

Mehr als ein Abendessen

Wer Estelle bucht, bekommt kein klassisches Catering.

Sie kommt mit Zutaten, Woks, Erfahrung und Ruhe. Sie kocht vor Ort, erklärt, erzählt in Deutsch und schafft eine Atmosphäre, in der man nicht nur isst, sondern erlebt.

„Ich möchte, dass die Menschen etwas von der chinesischen Kultur entdecken und eine Idee von der Gastronomie aus Peking, Hongkong und Shanghai mitnehmen.“

Ein Abend mit ihr ist Show-Cooking, Begegnung und kulinarische Reise zugleich.

Besonders spannend wird es dort, wo zwei Welten zusammenkommen.

Estelle arbeitet bewusst mit regionalen Produkten: Gemüse vom Bauern, einheimisches Fleisch, Pilze aus Südtirol, Kräuter aus dem Garten. Und verbindet sie mit den Aromen ihrer Herkunft.

So wurden etwa grüner Spargel – in China kaum bekannt – Teil ihres Menüs. Ebenso Saibling oder heimische Edelpilze. Nicht als Trend. Sondern weil es passt.

Wok, Wein und Wärme

Gebucht wird Estelle für private Dinner-Abende oder besondere Feiern – bei Menschen zuhause, im Vereinshaus, in Firmen oder auf Höfen. Orte, an denen Menschen einen Abend erleben möchten, der bleibt.

Immer dabei: ihr eigenes Equipment, viel Liebe zum Detail und die Fähigkeit, Menschen schnell das Gefühl zu geben, willkommen zu sein. Besonders gerne bereitet sie chinesische Neujahrsteigtaschen zu – ein Gericht, das viel Geduld und präzise Handarbeit verlangt.

„Ich arbeite gerne präzise und folge dem Ablauf.“

Auf die Frage nach ihrem persönlichen Motto antwortet sie schlicht:

„Leidenschaft, Präzision, Hingabe.“

Und vielleicht beschreibt genau das auch ihre Abende am besten. Denn Miss Wok ist nicht nur eine Dienstleistung. Sondern ein Erlebnis. Ein Dinner mit ihr ist kein asiatischer Themenabend, sondern ein echtes Gespräch – über Herkunft, Geschmack und das, was Menschen verbindet.

Oder einfacher gesagt: Wenn Estelle kocht, wird aus einem Abendessen ein kleines Stück Welt.

Wer Lust hat, sich selbst davon zu überzeugen: Estelle Wang Bonora ist als private Köchin buchbar – für Einheimische und Gäste in Tramin.

Der Wok ist bereit. Und Estelle sowieso.