La parola sostenibilità è sulla bocca di tutti e sta trovando sempre più spazio anche nel turismo. Dopotutto, preservare le risorse non significa sempre e solo rinunciare a qualcosa, ma può anche aiutare a risparmiare denaro.
Per esempio, in Alto Adige non ha senso bere acqua da bottiglie di plastica, quando a Termeno disponiamo di una meravigliosa acqua di sorgente proveniente dalle fonti Klapf, Zoggler, Rungg, Bach e Söll. Nel bollettino comunale di Termeno dell’8 aprile 2023, la commissione ambientale di Termeno ha presentato a questo proposito un esempio di calcolo molto significativo:
1.000 litri di acqua del rubinetto costano poco meno di 2 euro. Se invece si va al negozio e si compra acqua in bottiglia di plastica, con la stessa cifra si ottengono forse 2–4 litri. Considerando un consumo medio di acqua di 2 litri al giorno per persona, nel corso di un anno ciò rappresenta un vero risparmio. Inoltre, l’acqua del rubinetto consente anche di risparmiare risorse ed energia necessarie per la produzione, il trasporto, la vendita e il riciclaggio delle bottiglie.
Acqua- Quell des Lebens (c) pixabay
Il progetto Südtirol Refill Alto Adige, avviato dalla Federazione Ambientalisti Alto Adige attraverso il sito www.refill.bz.it, si occupa anch’esso del tema dell’acqua. Sul sito è disponibile una mappa con fontane pubbliche e punti di ricarica accessibili al pubblico, che permettono di riempire la propria borraccia. Si tratta di un’informazione particolarmente importante per escursionisti e ciclisti. Anche le fontane pubbliche di Termeno sono state inserite e vengono inoltre riprese dal sito südtirol.info, ottenendo così una diffusione ancora maggiore. Un altro progetto che va in questa direzione è Achtsamkeit am Berg, promosso da IDM, che si occupa anch’esso della riduzione dei rifiuti e dell’utilizzo dell’acqua del rubinetto. Il progetto intende, tra le altre cose, sostenere le strutture ricettive nel valorizzare l’uso della nostra acqua di qualità, poiché il punto di partenza di ogni cambiamento è sempre l’informazione. Un’idea per gli affittacamere potrebbe essere, ad esempio, quella di mettere a disposizione degli ospiti negli appartamenti o nelle camere una bottiglia accompagnata da un supporto informativo sulla nostra acqua.
Il potenziale di risparmio non riguarda soltanto il singolo cittadino, ma interessa soprattutto anche le strutture ricettive, per le quali il consumo energetico rappresenta un fattore di costo enorme. La scarsità d’acqua sta diventando un tema centrale in tutti gli ambiti della vita; per questo motivo, il risparmio di questo importante bene comune, sempre più limitato, sta assumendo un ruolo fondamentale nell’ottica della sostenibilità. Il trattamento dell’acqua calda (compresa la tariffa comunale) è quasi raddoppiato negli ultimi anni e attualmente si aggira intorno ai 10 euro/m³, con una tendenza ancora in aumento. Se si considera che questo consumo rappresenta circa il 12% del consumo energetico complessivo di un’azienda, si comprende subito quanto grande sia il potenziale di risparmio.
10 piccoli consigli per risparmiare acqua:
Contatori dell’acqua: L’installazione di contatori per acqua calda e fredda è utile per misurare il proprio consumo e per capire in quali aree dell’attività il consumo è maggiore.
Riduttori di flusso: Questi dispositivi limitano la quantità d’acqua erogata e possono ridurre il consumo fino al 30%.
Scarico del WC: Gli scarichi con doppio pulsante sono ormai quasi uno standard. Tuttavia, può essere utile applicare un adesivo informativo per ricordare agli ospiti di utilizzare il pulsante piccolo e risparmiare così acqua preziosa.
Rubinetteria: Rubinetti che gocciolano o incrostati di calcare causano grandi sprechi. Una manutenzione regolare è quindi consigliabile.
Cambio della biancheria: Sensibilizzate gli ospiti sul fatto che non è necessario cambiare gli asciugamani ogni giorno. Considerando che in questo modo si possono risparmiare fino a 270.000 litri d’acqua all’anno, il beneficio si riflette anche sul bilancio energetico.
Area wellness: Comunicando chiaramente gli orari di copertura e le temperature della piscina si possono evitare reclami. Ogni grado in meno comporta un notevole risparmio. Anche i temporizzatori sui rubinetti nell’area spa contribuiscono al risparmio.
Produzione di acqua calda: È preferibile installare un impianto solare. Occorre inoltre prestare attenzione a un adeguato isolamento termico delle tubature; anche una produzione decentralizzata dell’acqua può avere senso, per evitare tubazioni troppo lunghe.
Sistemi di regolazione: I moderni sistemi di regolazione riducono il consumo energetico. Le pompe vengono attivate automaticamente quando serve acqua e viene utilizzata la fonte di calore più adatta.
Impianto di decalcificazione: Con il giusto grado di durezza dell’acqua è possibile ridurre le temperature dei cicli di lavaggio.
Sensibilizzazione sull’acqua potabile: Sensibilizzare i collaboratori e informare gli ospiti. Un utilizzo consapevole della risorsa acqua permette di risparmiare denaro e tutela l’ambiente. (Fonte: giornale HGV, dicembre 2022, p.16)
Anche nell’area wellness è possibile risparmiare (c) IDM Südtirol-Alto Adige_Armin Terzer
Label di sostenibilità Alto Adige
Basandosi sui criteri del Global Sustainable Tourism Council (GSTC), IDM ha definito degli indicatori che fungono da base per rendere misurabile la sostenibilità delle strutture ricettive e delle destinazioni. Le aziende particolarmente sostenibili ricevono il Label di sostenibilità Alto Adige, che può essere ottenuto attraverso un modello a 3 livelli.
Anche le strutture ricettive possono ottenere il Label di sostenibilità Alto Adige, se implementano determinati criteri come, ad esempio, gestione sostenibile, sostenibilità culturale, sostenibilità socioeconomica e sostenibilità ecologica nella propria attività o destinazione. Ogni struttura può decidere individualmente quali certificazioni riconosciute (ovvero livelli) desidera raggiungere e attuare i relativi pacchetti di misure.
La nostra azienda associata Traminerhof si trova attualmente al livello 1 e può utilizzare il relativo certificato nella propria promozione.
IDM gestisce e assegna il label e supporta i richiedenti e i titolari del marchio nelle loro attività. Il certificato ottenuto può rappresentare un vantaggio concreto nella giungla delle prenotazioni, poiché in futuro, con l’introduzione del Marketplace, questo criterio verrà utilizzato anche come filtro di ricerca.
Maggiori informazioni sulle modalità di registrazione e sui criteri sono disponibili Qui
